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香辣剁椒鱼块的做法

2018-11-05 19:09:03
香辣剁椒鱼块的做法 近老做这道菜,味道香浓,特别是剁椒的香辣,剁椒是自己做的,剁椒里加了大量蒜末姜末特香^﹏^^﹏^用剁椒做香辣菜合适不过^﹏^^﹏^, 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 花鲢鱼适量 剁椒2勺 葱末适量 水淀粉适量 姜适量 蒜适量 香辣剁椒鱼块的做法步骤 1. 鱼切块,放入姜丝,盐,生抽,花椒粉,少量白酒,一勺淀粉拌匀,腌制10分钟以上。 2. 准备好葱末,水淀粉(一勺干淀粉对三勺水的比例)剁椒。 3. 油热放入腌制好的鱼块,小火煎至两面微黄。不要煎老了。 4. 煎好的鱼。 5. 小火油热放入2大勺剁椒炒香。在放点葱末,蒜末更香。 6. 放一碗开水,把煎好的鱼块也放入,这时放入花椒粉,盐,少量白酒,生抽。小火慢煮两三分。 7. 转大火倒入水淀粉,收汁,可放点鸡精调味。 8. 装盘,撒入葱末或香菜末。
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