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自制人气小吃章鱼小丸子的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:26:00
自制人气小吃章鱼小丸子的做法【图文】,怎么做好吃 家常菜谱分类幼儿菜谱分类香味 菜品口味煎主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度 食材明细 面糊:适量低粉100G鸡蛋1个生抽5G冷水200ML泡打粉1/4茶匙馅料:适量包心菜适量洋葱适量小八爪鱼适量(我用了这些。大家可以根据自己喜好来选)适量简易照烧汁(酱油,蜂蜜,淀粉水,味啉)适量沙拉酱适量紫菜碎(我没有碎的,就自己把整片的剪碎了)适量木鱼花适量 自制人气小吃章鱼小丸子的做法详细步骤第1步先处理配料。八爪鱼脑袋里的东西都清理干净底下有个黑色的硬刺(好像是牙)把它挤出来第2步拉掉表皮,加一些料酒和醋焯水备用~包菜和洋葱切丁备用~第3步焯水之后的八爪鱼也切丁备用~(如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的)低粉100G,鸡蛋1个,生抽5G,冷水200ML,泡打粉1/4茶匙调成面糊备用第4步做个简易照烧汁。酱油和蜂蜜几乎1:1混合~烧开之后加入淀粉水勾芡。加味啉调味刚做好的时候粘稠度如图。酱汁冷却之后会粘稠度会增加不少第5步预热丸子锅。锅内刷一点点底油。倒入面糊这个过程图是次做章鱼小丸子的时候拍的。是用勺子舀的面糊这样做的优点是用量好控制但是速度很慢。而且容易把面糊滴到外面好在当时是跟阿花两人一起弄~否则肯定没心思拍照啦~手忙脚乱的现在我都是把面糊倒到一个大量杯里头。直接倒~量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快。而且面糊也不容易弄撒~很好操作。推荐!撒入包菜和洋葱丁(这里拍的是生的蔬菜。我现在更喜欢先炒熟)做了很多次之后发现果然还是熟的更香。所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用第6步撒上准备好的章鱼粒~用竹签把丸子转个90°然后再加一点点面糊第7步加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°~这样丸子形就出来了我喜欢煎久一点> <其实现在做都是撒一堆的。木鱼花要堆到丸子都看不见了的程度我才满足成品~自制人气小吃章鱼小丸子的做法小贴士我身边的人好像都很喜欢吃章鱼小丸子梨子算是忠实爱好者~几乎是逢摊必买~次吃小丸子是去上海接阿花回家并且顺道吃一圈儿~这组照片是暑假次给丸子锅开光的时候拍的~阿花生日~我个人其实是不爱吃章鱼。但是我又好喜欢小丸子的样子所以犹豫了三四年啊= =终于还是买了个丸子锅。好在40多也不是很贵嗯既然买了一顶要好好利用嘛。我就把丸子锅带到英国来了。结果发现在英国的小伙伴们也好喜欢吃章鱼烧另外宿舍的电热炉(啊不是电磁炉)居然能用丸子锅真是谢天谢地!于是我心心念念的鲷鱼烧和华夫饼模啊~这俩倒都是我爱吃的~可是模具的价格一上两位数我就纠结。一上四五十我就狠不下心来~所以说一入烘门深似海。再忍忍。再忍忍。先再忍一年再说。。自制人气小吃章鱼小丸子的营养分析信披不规范亚太药业过会后卡壳
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