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经典香草冰激凌的做法

时间:2019-05-14 21:37:55 来源:互联网 阅读:0次

经典香草冰激凌的材料牛奶相克食品200ml白糖相克食品90g淡奶油200ml香草豆荚1/2根蛋黄2个 经典香草冰激凌的做法图片步骤,怎样做经典香草冰激凌好吃?

香草豆荚纵向剖开,用小刀刮出香草种子

将香草籽和豆荚1起放入牛奶中,如果时间允许,先将牛奶加热,然后放入冰箱浸泡1晚,这样香草的香味会更好的溶于牛奶中

将蛋黄中加入白糖,用蛋甩打发至浓稠

将香草牛奶再次加热,至锅边沿开始冒小泡后离火,细细的少许、多次加入到打发的蛋黄糊中

要边倒边搅拌。如果1次全部倒入,会致使蛋黄结块、变硬

将蛋奶糊重新上火,小火加热,搅拌,至浓稠便可关火

将煮好的蛋奶液过滤

隔冰水冷却

在冷却过的蛋奶液中加入淡奶油搅拌均匀

启动冰激凌机,将溶液加入到冰激凌机中

搅拌约20分钟,溶液会越来越浓稠且体积会增大

,将做好的冰激凌盛出装在保鲜盒中冷冻保存便可。固然此时就开始享用刚做好的软质冰激凌,口感超棒哦

美食天下菜谱大全温馨提示:

如果没有冰激凌机,则要将淡奶油先打到7分发后与冷却的淡奶油混合后冷冻,并每隔1小时取出搅拌,反复3、4次变润滑以后,就能够冷冻保存了。

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